Alfarroba. O chamado Ouro do Algarve

A alfarroba é o fruto da alfarrobeira e tem a mesma forma de uma vagem, possuindo no seu interior 8 a 12 sementes de cor castanha e sabor doce.

Este fruto é rico em antioxidantes, principalmente polifenóis, e pode ser utilizado como alternativa ao cacau em pó ou chocolate, já que possui um sabor semelhante. Além disso, a alfarroba possui poucas calorias e é uma excelente fonte de fibras e vitaminas do complexo B, cálcio e magnésio.

É possível encontrar a alfarroba em pó, goma ou creme em supermercados, lojas de produtos naturais ou lojas online, podendo ser misturada no leite, ou acrescentada a receitas tradicionalmente feitas com chocolate como biscoitos e bolos e pão. Além disso, também existem produtos industrializados de alfarroba como barrinhas de cereais e doces, por exemplo.

Tatiana Zanin Nutricionista.