Com um interior húmido de cortar a respiração, e onde se sente a amêndoa e a gila numa mistura deliciosa e digna de uma mesa de festa.
Os Fios de ovos dão-lhe o toque final que combina na perfeição com tudo o resto e depois…depois é vê-lo desaparecer num piscar de olhos!!
Se existe bolo que deve estar presente em qualquer mesa da Páscoa é certamente o Morgado de Amêndoa!
Ingredientes:
- 5 ovos
- 250g de açúcar
- 250g de farinha de amêndoa
- 200g de doce de gila
- 1 c. (café) de canela
- 1 c. (chá) de essência de amêndoa
- fios de ovos q.b.
Modo de preparação:
Comece por bater, muito bem, os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e com volume. Depois junte a farinha de amêndoa, o doce de gila, a canela e a essência de amêndoa. Envolva tudo com uma espátula sem bater.
De seguida coloque o preparado numa forma redonda (com aproximadamente 25/27cm de diâmetro) previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Tenha cuidado, cada forno é um mundo por isso verifique a cozedura um pouco antes do final do tempo pois este bolo não deve ficar muito cozido. Faça o teste do palito para se assegurar que está pronto.
Para terminar desenforme sobre um prato de servir e decore com fios de ovos.
nota: neste caso em particular por ser para a Páscoa também levou umas amêndoas, a decoração fica ao gosto de cada um
