Normalmente, as línguas de bacalhau encontram-se, à venda, em salmoura. Devem ser demolhadas durante 24 horas e a água deve ser mudada várias vezes.
Ingredientes
- Línguas de Bacalhau 400 g
- massa 350 g
- camarão médio 150 g
- miolo de camarão pequeno 100 g
- cebola 1 und.
- alho 2 dentes
- vinho branco 1 dz
- azeite 2 col. sopa
- tomates médios 2 und.
- coentros 1 molho
- folha de louro 1 und.
- sal, pimenta e piri piri
Modo de Preparo
Cozinhe o camarão inteiro e reserve a água.
Descasque a cebola, os alhos e pique-os.
Tire a pele e sementes ao tomate e parta-o aos cubos.
Escolha, lave e pique os coentros.
Refogue no azeite, cebola, alho, tomate, louro, pimenta, piri piri e sal. Acrescente depois o vinho e deixe ferver.
Adicione a água de cozer o camarão necessária para cozer a massa.
Quando ferver junte-a à calda.
A meio da cozedura ou mais, junte as línguas escorridas e o miolo de camarão.
Polvilhe com os coentros picados e enfeite com o camarão inteiro. Sirva de imediato.
Fonte: aculinariamundial
