Empadão de Bacalhau com Grelos

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau, de preferência daquele mais alto para poder lascar;
  • 2 cebolas;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 folha de louro;
  • sal e azeite q.b.;
  • 1.200 kg de batata;
  • noz moscada;
  • manteiga e leite q.b.;
  • 1 molhada de grelos,
  • 2 gemas de ovo.

Preparação:

Ponha as batatas a cozer temperadas com sal e à parte noutra panela coza também o bacalhau.

Entretanto arranje os grelos, lave-os muito bem e coza-os.

Depois do bacalhau cozido, retire para o poder esfiapar e reserve.

Num tacho refogue as duas cebolas às rodelas, junte o louro e os dentes de alho e coloque o bacalhau, mexendo bem para ficar tudo bem envolvido, desligue.

Agora que as batatas estão cozidas, escoe a água, passe-as no pass-vite e faça o puré com a manteiga, o leite e a noz-moscada.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o bacalhau, de seguida os grelos escorridos e por cima o puré, não esquecendo de pincelar com as gemas de ovo para alourar.

Bom apetite.

Fonte: https://pelacozinha.blogs.sapo.pt/

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