Receita de Croquetes de Carne
Os croquetes de carne são uma iguaria deliciosa e versátil que pode ser servida como petisco, entrada ou acompanhamento. Com uma crosta crocante e um recheio suculento, são uma verdadeira tentação para os apreciadores da boa comida. Aqui está a receita para preparar deliciosos croquetes de carne em casa.
Ingredientes:
- 500g de carne de vaca ou porco cozida e desfiada
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Ovos batidos para empanar
- Pão ralado para empanar
- Óleo para fritar
Instruções:
Num tacho grande, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.
Junte a carne desfiada ao refogado e misture bem.
Polvilhe a farinha sobre a mistura de carne e mexa até que a farinha esteja incorporada.
Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em lume médio-baixo até que o molho engrosse e se torne cremoso.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe a mistura arrefecer completamente.
Com a massa já fria, molde pequenas porções em formato de croquete.
Passe cada croquete por farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por fim, pelo pão ralado, garantindo que fiquem bem empanados.
Aqueça o óleo numa frigideira funda até atingir uma temperatura de cerca de 170°C.
Frite os croquetes em pequenas quantidades até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Retire os croquetes do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Dicas para servir:
- Os croquetes de carne são ótimos acompanhados de uma salada fresca e colorida.
- Pode também servi-los com molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho de mostarda ou molho de alho.
- Para uma opção mais leve, experimente assar os croquetes em vez de fritar.
