As espetadas de chocos são uma iguaria deliciosa e muito popular na culinária portuguesa. Esta receita combina a frescura do mar com sabores tradicionais, resultando numa refeição verdadeiramente especial. É fácil de preparar e pode ser uma excelente opção para um almoço de verão com amigos e família. Vamos mergulhar nesta receita e descobrir como criar este prato delicioso em casa.
Ingredientes:
- 500g de choquinhos pequenos frescos, limpps e cortadas em pedaços
- 500g de camarão descascado
- 1 pimento vermelho, cortado em cubos
- 1 pimento verde, cortado em cubos
- 1 cebola grande, cortada em quartos
- 2 dentes de alho, picados finamente
- Sumo de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de colorau (pimentão-doce)
- Sal e pimenta a gosto
- Palitos de espetada (embebidos em água durante 30 minutos para evitar queimarem)
Instruções:
Comece por preparar os choquinhos, certificando-se de que estão bem limpas. Se estiverem inteiros, corte-as em anéis ou pedaços do tamanho desejado.
Numa tigela grande, misture o sumo de limão, azeite, alho picado, colorau, sal e pimenta. Adicione os choquinhos à marinada, envolvendo-os bem, e deixe repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso permitirá que as chocos absorvam os sabores deliciosos da marinada.
Enquanto os choquinhos estão a marinar, prepare os legumes para as espetadas. Corte os pimentos em cubos e a cebola em quartos.
Após a marinada estar completa, retire as lulas da tigela e escorra o excesso de líquido.
Monte as espetadas alternando pedaços de lulas, pimentos, camarões e cebolas nos palitos de espetada, criando uma combinação colorida e apetitosa.
Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira a fogo médio-alto.
Grelhe as espetadas por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que os choquinhos fiquem cozidos e com uma cor dourada, evitando cozinhar em excesso para que não fiquem borrachudos.
Retire as espetadas do fogo e sirva imediatamente.
Pode acompanhar as espetadas com umas batatas a murro, uma salada fresca, arroz branco soltinho ou pão alentejano para absorver os suculentos sabores da marinada.
Bom apetite!
Fotos de Helena Ferreira em Camelo Restaurante
