A picanha é a carne mais apropriada para fazer churrasco, para os brasileiros, então, não é possível pensar em churrasco sem incluir a carne no meio, pois é o corte mais popular nas churrasqueiras brasileiras, talvez seja porque, dentre os mais variados cortes, este é o que mais apresenta sabor, suculência, consistência e gordura.
A picanha pode ser assada na brasa a peça inteira ou em postas (eu prefiro assim), pode ser assada na grelha (igual a este que utilizo no filme), ou no espeto, e há quem a prepare recheada também.
Espero que esta dica seja útil aos que tinham, ou têm alguma dúvida ou medo na hora de preparar uma picanha na brasa, e prepare de agora em diante sem medo de errar. Espero que gostem e bom apetite.
Ingredientes da picanha na brasa
- Picanha
- Sal grosso
Preparação da picanha na brasa
No meu vídeo explico de forma mais pormenorizada mas deixo-lhe algumas dicas:
O tempero da picanha se resume somente no sal grosso, minutos antes de levá-la a brasa.
No momento da preparação, jamais retire a gordura da carne, porque é ela quem é a responsável por acentuar o sabor e a maciez do corte, logo, aqueles que não gostam de consumir gordura, deve aguardar que a carne fique pronta para retirar a mesma.
Uma vez colocada na churrasqueira, a carne deve ficar um pouco distante da brasa, e é aconselhável ser virada de tempos em tempos para que seja assada uniformemente, bem como para evitar que resseque por dentro.
Assim que a carne ficar assada, deguste da forma que desejar.
Fonte: https://www.receitasdeculinaria.tv/
