Polvo com arroz branco

Nós por cá adoramos tudo o que tem polvo, experimente esta receita de polvo com arroz branco.
Fica muito bom!

  • Ingredientes:
  • 1 polvo
  • azeite
  • 2 cebolas
  • 3 alhos
  • 3 tomates
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento amarelo
  • 2 folhas de louro
  • sal grosso
  • arroz branco

Primeiro trata-se do polvo.

Lava-se muito bem lavado e a parte importante é tirar o “olho”. Depois num tacho coloca-se água, sal grosso e uma cebola com casca, apenas tirem a 1ª ou 2ª casca. Quando a água estiver a ferver baixa-se para lume mínimo, introduz-se o polvo e tapa-se o tacho. A partir deste momento contam-se 30 minutos e deixa-se sempre a tampa do tacho fechada. No fim desses 30 minutos desliga-se o lume e retira-se o polvo, coloca-se o mesmo numa tábua e corta-se da maneira desejada.

Retira-se a cebola do tacho e esta é a água que se utiliza para quem quiser fazer arroz de polvo.
Noutro tacho faz-se um refogado, por isso colocamos azeite no tacho, 1 cebola cortada aos bocadinhos e também os alhos cortados. Quando a cebola estiver translúcida junta-se o tomate cortado também aos bocadinhos pequenos e ainda os pimentos todos cortados. Deixa-se agora estufar em lume mínimo até ficar tudo muito tenrinho e entretanto adicionam-se as folhas de louro.

Depois deste refogado bem estufado adiciona-se o polvo já cortado para ficar incorporado neste molho. Deixar apenas entre 5-10 minutos e não mais para não enrijecer o polvo.
Depois faz-se arroz branco para acompanhar.
E está pronto a servir tudo!

Fonte: Pitadas e Colheradas

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