Receita tradicional de pataniscas de bacalhau. Uma delícia portuguesa
![Receita tradicional de pataniscas de bacalhau. Uma delícia portuguesa](https://culinariadeportugal.com/wp-content/uploads/2022/06/pataniscas.jpg)
s populares pataniscas de bacalhau, são uma iguaria típica da gastronomia portuguesa, com raízes na região da Estremadura, conforme explica um artigo publicado no site Mulher Portuguesa.
![pataniscas de bacalhau](https://culinariadeportugal.com/wp-content/uploads/2022/06/pataniscas-1024x576.jpg)
Além de serem muitas vezes acompanhadas por arroz de feijão, ou arroz de tomate, também podem ser saboreadas como petisco ou com pão.
Ingredientes
- 2 postas bacalhau demolhado;
- 8 colheres de sopa farinha de trigo com fermento;
- 1 chávena de chá leite ou água de cozer o bacalhau;
- 1 cebola pequena picada finamente;
- 2 colheres de sopa salsa picada;
- 1 dente alho finamente picado;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 3 ovos;
- sal q.b.;
- pimenta q.b.;
- óleo vegetal para fritar, se preferir utilize azeite.
Preparação
. Coza o bacalhau em água, retire o bacalhau e reserve a água.
. Desfie em lascas, retirando a pele e as espinhas.
. Numa tigela, juntar os ovos, o bacalhau desfiado, a salsa, o alho e a cebola e envolver bem.
. Adicionar a farinha e o fermento e voltar a mexer bem.
. Por fim, adicione aos poucos o leite ou a água da cozedura do bacalhau até a mistura ficar um pouco liquida e tempere com sal e pimenta. Tenha atenção ao sal, porque o bacalhau já tem bastante sal.
. Numa frigideira larga, aquecer o óleo e fritar as pataniscas às colheradas, pressionando-as com um garfo de modo a que fiquem baixinhas. Deixe alourar de ambos os lados.
. Deixe escorrer bem em papel absorvente para secarem e sirva ainda quente e estaladiças.
Bom apetite!
Fonte: Mulher Portuguesa.