Papos de anjo são um doce tradicional português, é uma receita com várias ligeiras diferenças em vários pontos do país, a que apresentamos é a mais tradicional delas todas. Bom apetite
Ingredientes:
- 250g açúcar
- 125g água
- 12 gemas (200g de gemas)
- 1 folha de obreia
- 1 clara
- Açúcar em pó
Preparação:
- Faça uma calda com o açúcar e a água, até atingir ponto de pérola.
- Bata ligeiramente as gemas.
- Verta a calda para as gemas e mexa.
- Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
- Leve ao frio para arrefecer totalmente.
- Cortar a obreia em quadradinhos iguais ( cerca de 16).
- No centro de cada quadrado colocar uma colher de creme de ovo.
- Com o dedo molhar na clara e passar na parte de cima da folha, fazendo meio circulo.
- Dobrar a folha para colar.
- Recortar com tesoura de bicos recortados e polvilhar com açúcar em pó.
Fonte: ozmoscadaegengibre.blogspot.com
