Ingredientes:
- 1 Cebola Roxa
- 3 Dentes de Alho
- 60ml de Azeite
- 1,200kg de Amêijoas
- 80ml de Vinho Rosé
- Pimenta Preta q.b.
- Sal (Loja do Sal) q.b.
- 1 Limão (Sumo)
- Coentros Frescos q.b.
- Confecção:
Passar as amêijoas por água e escorrer bem.
Num tacho refogar a cebola roxa e os dentes de alho finamente picados no azeite.
Juntar as amêijoas, o vinho rosé, pimenta preta acabada de moer e uma pitada de sal.
Tapar o tacho e deixar cozinhar até as amêijoas abrirem. Sacudir o tacho de vez em quando.
Quase no final, verificar e rectificar o sal se necessário.
No momento de servir regar com o sumo de limão e polvilhar com coentros frescos picados. Acompanhar com fatias de pão torrado.
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