🍲 Delícia Tradicional Portuguesa: Arroz de Cabidela 🍲
Quem aí adora uma receita tradicional e cheia de sabor? Hoje, vamos falar sobre um prato que é uma verdadeira iguaria da gastronomia portuguesa: o famoso Arroz de Cabidela! 🇵🇹
🍗 Origem e Tradição: O Arroz de Cabidela é uma receita que tem suas raízes na cultura rural de Portugal. Com origens humildes, esse prato era preparado pelos camponeses utilizando ingredientes simples, mas cheios de personalidade. É uma verdadeira herança culinária passada de geração em geração, carregando consigo a riqueza da tradição portuguesa. 🌾
Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 100 ml de vinho tinto
- 100 ml de vinagre de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 2 chávenas (chá) de arroz
- 4 chávenas (chá) de água
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite q.b.
Instruções:
Num tacho grande, aqueça um pouco de azeite em lume médio. Adicione o frango (ou coelho) e deixe dourar de ambos os lados.
Acrescente as cebolas e o alho picados e deixe refogar até ficarem macios e translúcidos.
Adicione as folhas de louro, o ramo de salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Junte o vinho tinto e o vinagre de vinho tinto, e deixe cozinhar em lume brando até que o frango (ou coelho) fique bem cozido e a carne se desprenda facilmente dos ossos.
Remova o frango (ou coelho) do tacho e reserve. Retire também as folhas de louro e o ramo de salsa.
No caldo que ficou no tacho, acrescente o arroz e a água. Deixe cozinhar em lume médio até que o arroz absorva todo o caldo e fique cozido.
Enquanto o arroz cozinha, desfie a carne do frango (ou coelho) em pedaços pequenos.
Quando o arroz estiver pronto, junte a carne desfiada novamente ao tacho e misture tudo delicadamente.
Deixe apurar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem bem.
Sirva o Arroz de Cabidela bem quente e, se desejar, acompanhe com um pouco de vinagre de vinho tinto à parte para quem quiser intensificar o sabor.
Agora é só saborear este prato tradicional português! Bom apetite!
RECEITA DE CULINÁRIA DE PORTUGAL
