Receita: Cabidela de Galinha à Moda Portuguesa
Hoje no menu: Cabidela de Galinha à Portuguesa, um prato rico em tradição e sabor. 😋🍗 #ComidaPortuguesa #Cabidela #SaborAutêntico”
Ingredientes:
- 1 galinha (ou frango) cortada em pedaços
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1/2 chávena de vinho tinto
- 1/4 de chávena de vinagre
- 1/4 de chávena de sangue de galinha (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite q.b.
- 2 chávenas de arroz (para acompanhar)
Instruções:
Num tacho grande, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
Adicione os pedaços de galinha ao tacho e doure-os de todos os lados.
Tempere com sal, pimenta e as folhas de louro.
Acrescente o vinho tinto e o vinagre. Deixe ferver até reduzir um pouco.
Se estiver a usar sangue de galinha, misture-o com um pouco de água e adicione à mistura. Mexa bem.
Reduza o lume para médio-baixo, tampe o tacho e deixe cozinhar até a galinha estar tenra e o molho ter engrossado. Isso pode levar cerca de 30-40 minutos.
Sirva a cabidela de galinha bem quente, acompanhada de arroz branco.
Dicas:
- O sangue de galinha é opcional e pode ser omitido se preferir. Alguns preferem usar mais vinho tinto em vez do sangue.
- Sirva a cabidela com um bom vinho tinto português para uma experiência autêntica.
- Esta receita tradicional é ainda melhor quando preparada com antecedência e reaquecida, pois os sabores têm tempo para se desenvolver.
