Mais uma panna cotta, desta vez com sabor a laranja.
Ingredientes
- 250g de iogurte grego
- 50g de leite
- 200g de natas
- 50g de mel
- 3 folhas de gelatina incolor
- 25g de açúcar mascavado
- 25g de manteiga
- 3 laranjas
- 5 ml de moscatel
- gomos de tangerina
Preparação Bimby
Demolhar as folhas de gelatina numa taça com água fria.
No copo da Bimby, deitar o iogurte, as natas, o leite e o mel, 8 minutos, temperatura 90, velocidade 2.
Juntar a gelatina bem escorrida, aguardar 10 segundos e misturar 10 segundos na velocidade 5.
Deitar a mistura em taças, deixar arrefecer e reservar no frigorífico.
Para a cobertura de laranja, deitar o açúcar e manteiga numa frigideira anti aderente ao lume médio. Quando estiver derretida, juntar o sumo das laranjas e deixar ferver cerca de 3 minutos. Juntar o moscatel e os gomos de tangerina e deixar ferver em lume forte mais 2 ou 3 minutos, deitar arrefecer e dividir pelas panna cottas na altura de servir.
Preparação Tradicional
Numa caçarola, deitar os iogurtes, o leite, as natas e o mel e levar ao lume até começar a ferver. Juntar a gelatina bem escorrida e mexer bem até a mesma se encontrar completamente dissolvida no creme. Deitar em taças individuais e levar ao frigorífico.
Para a cobertura proceder como descrito em cima.
Notas – Não testei, mas para a próxima vou eliminar a manteiga da cobertura e juntar 1 folha de gelatina. Gostei bastante do sabor, mas acho que a manteiga pode ser eliminada, depois da cobertura fria, nota-se o sabor e a consistência da mesma.
Fonte – http://paoebeldroegas.blogspot.com/
