Couve Lombarda com Bolonhesa

Couve Lombarda com Bolonhesa
  • Ingredientes:
  • 1 Couve lombarda
  • 3 Cenouras
  • 2 Cebolas
  • 4 Dentes de alho
  • Sal e azeite q.b
  • 6 Folhas de hortelã
  • 1 Folha de louro
  • 500 g de carne picada
  • 2 Tomates
  • Vinho branco a gosto.
  • Couve Lombarda

Preparação
Numa caçarola refogue, com um fio de azeite, uma cebola cortada às meias luas e dois dentes de alho picados.
Quando a cebola estiver pronta, junte a couve lombarda, previamente cortada em juliana, as cenouras cortadas aos cubos ou raladas e a hortelã.

Tempere com sal e deixe a couve cozer durante 20 minutos com o lume no mínimo, e a caçarola tapada.
Vá mexendo com uma colher de pau, para ir virando a couve.
Bolonhesa

Num tacho, junte a outra cebola e os restantes dentes de alho picados e regue com um fio de azeite
Deixe refogar até a cebola estar pronta e depois junte os tomates picados, a folha de louro e um pouco de vinho branco
Deixe levantar fervura novamente, juntando de seguida a carne

Mexa bem, tempere com sal e junte mais um pouco de vinho
Deixe a carne cozer, em lume brando e com o tacho tapado 

Fonte: Antonio Calheiros Azevedo

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