É bolo mas é salgado. E é uma delícia!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 ml de leite
• 3 c. de sopa de azeite
• Sal fino e pimenta preta q.b.
• 1 c. de chá de alho em pó
• 1 c. de chá de cebola em pó
• 1 embalagem de rúcula (100 g)
• 100 g de queijo da ilha ralado
• 40 g de nozes pecã (picadas grosseiramente)
• 180 g de farinha
• 1 c. de chá de fermento

Para começar a fazer o seu bolo, coloque o forno a aquecer nos 180º C. Unte a forma, que deverá ser do tipo bolo inglês, e forre-a com papel vegetal.

Agora, comece por bater os ovos, e quando estiverem batidos junte-lhes o leite e o azeite. A seguir, vai adicionar os temperos – o sal, a pimenta, o alho e a cebola. Depois, junte a rúcula aos ovos, e também o queijo e as nozes.

Misture bem a farinha e o fermento e vá juntando aos poucos à mistura dos ovos. Envolva bem, mas sem bater.

Quando a massa estiver homogénea, chega a altura de a deitar numa forma e de a levar ao forno durante cerca de 40 minutos (já sabe: teste do palito).

Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno, deixe-o descansar uns minutos, desenforme… E prove!

Notas:

* Eu sei que há quem seja alérgico a rúcula (com reações na língua, por exemplo), mas assim, cozinhada, no pasa nada.  Pelo menos cá em casa foi pacífico!

* Usei nozes pecã porque era as que tinha em casa. Mas use nozes “comuns” e fica ótimo na mesma.

* Se não encontrar cebola em pó/desidratada (em Lisboa só consigo comprar no El Corte Inglés…), pique uma cebola pequena bem picadinha e leve-a a alourar em azeite. Não deixe fritar muito; a ideia é ficar pouco mais que translúcida. E escorra-a antes de adicionar à massa.

* O queijo da ilha dá um travo muito bom, e na verdade suave, a este bolo. Se preferir usar queijos não tão fortes, opte por emmental – mas o efeito não vai ser o mesmo…

Fonte: https://gulinha.blogs.sapo.pt/