Espero que gostem pois foi feito com muito carinho.
Ingredientes para o molho de carne:
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 folha de louro
– 600gr de carne de perú moída (podem usar vaca, porco, frango)
– 1 molho de coentros (cerca de 15gr)
– 100 gr de bacon fumado (podem usar salsicha fresca)
– 1 pacote de natas
– 1 pacote de tomate frito
– Podem ainda adicionar, cenoura, beterraba, pimento, aipo, cogumelos, mais especiarias, outras ervas aromáticas, malagueta…
Ingredientes para compor a lasanha
- 13 folhas de lasanha fresca
- 500ml de molho bechamel (de compra, se preferirem façam o vosso)
- 250 gr de queijo mozarela às tiras.
Como fiz:
Comecei por refogar, a cebola, o bacon às tiras, o alho partido, os talos dos coentros e a folha de louro num fio de azeite. Não pus muito pois o bacon também liberta gordura.
Quando ficaram molinhos adicionei a carne e deixei fritar.
Depois o tomate frito. Costumo por sempre um bocadinho de água dentro da embalagem para aproveitar ao máximo o conteúdo.
Deixei que ficassem bem envolvidos, retifiquei de sal e a primeira parte está feita.
Depois transferi este preparado para bimby (já sabem que pode ser qualquer um robot de cozinha que triture bem).
E adicionei as natas antes de moer.
Não quis que as natas cozinhassem. Primeiro porque ainda vão ao forno e depois porque ajuda a arrefecer a mistura. Não gosto de a ter muito quente pois isso vai fazer com que as folhas de lasanha fiquem dobradas.
Triturem bem até ficar uma pasta. Isto vai fazer a diferença.
Inspirei-me nas lasanhas que comi em Itália onde o recheio é muito subtil e as camadas de massa ficam mais generosas.
Nesta fase podem ligar o forno a 200º.
Montar a lasanha no tabuleiro.
Eu tenho este que não é muito bonito mas cumpre a sua função. Vocês podem usar um que vá ao forno e que possa ser levado à mesa.
Comecei por uma camada de carne. Não ponho muita e usei uma espátula para que ficasse uniforme. Queria uma camada fina.
Depois pus um bocadinho de alho em pó (gosto do alho em pó nas comidas de forno) e uns fios de molho bechamel.
De seguida a massa. Neste caso usei duas folhas por camada. Vejam a foto. O que importa é que fique tudo coberto.
Repeti este processo até a carne acabar sendo que a última camada deve ser de massa.
Por cima da última camada adicionei o restante molho bechamel.
Depois polvilhei com o queijo.
Pus coentros por opção e ficou bem bom.
Levei ao forno 24 minutos. Os primeiros 20 minutos são para cozinhar a massa, os outros 4 foram porque fiquei de olho e queria que o topo ficasse gratinado.
Quando sair do forno alertem quem está à vossa volta de que está muito quente.
Dividi por porções e servi com malagueta e mais um bocadinho de coentros picados.
Ficou muito boa acreditem e é daqueles pratos que de um dia para o outro ainda ficam melhores. Se quiserem dobrar as quantidades da receita estejam à vontade pois conserva-se lindamente no congelador e ficam com uma refeição já pronta para outro dia da semana.
Já acabei!
Obrigada por estarem aí!
Mafalda
Fonte: http://www.mafabulouscook.pt/
