Amigos e amigas, hoje quero compartilhar com vocês uma receita tradicional e irresistível: a Caldeirada de Peixe! 🌊🐠🌿
Não há prato que melhor represente a nossa rica cultura gastronômica portuguesa do que uma boa caldeirada. Com a mistura dos mais frescos peixes do mar, vegetais e temperos únicos, essa iguaria nos transporta para as memórias de longas tradições à beira-mar.
Para preparar essa maravilha, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 🔸 Diversos tipos de peixe fresco (pode ser pescada, robalo, sardinha, bacalhau, entre outros) – cerca de 1,5 kg.
- 🔸 Batatas cortadas em rodelas – 500g.
- 🔸 Tomates maduros, sem pele e sementes, picados – 2 unidades.
- 🔸 Cebolas grandes, cortadas em meias-luas – 2 unidades.
- 🔸 Pimentões verdes e vermelhos, em tiras – 1 de cada.
- 🔸 Alho picado – 3 dentes.
- 🔸 Azeite – 1/2 copo.
- 🔸 Vinho branco seco – 1 copo.
- 🔸 Caldo de peixe ou água – 1 copo.
- 🔸 Louro – 2 folhas.
- 🔸 Pimenta-do-reino a gosto.
- 🔸 Sal a gosto.
- 🔸 Coentros frescos picados – para polvilhar no final.
Modo de preparo:
Em uma grande panela ou caldeirão, regue o azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios e dourados.
Adicione os pimentões e os tomates picados, deixando cozinhar por alguns minutos até que fiquem ligeiramente macios.
Coloque as batatas cortadas em rodelas sobre o refogado de legumes.
Em seguida, adicione o peixe em pedaços sobre as batatas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e junte as folhas de louro.
Despeje o copo de vinho branco e o caldo de peixe ou água na panela, de forma a cobrir todos os ingredientes.
Cozinhe em fogo médio até que as batatas e o peixe estejam cozidos e suculentos.
Por fim, polvilhe coentros frescos picados por cima da caldeirada, para dar um toque de sabor e frescura.
Agora, é só servir essa maravilhosa Caldeirada de Peixe acompanhada de pão fresco e um bom vinho português. 😋🥖🍷
Aproveitem essa experiência gastronômica única, repleta de sabores que enaltecem a nossa herança culinária e o mar que nos abraça. Bom apetite! 🇵🇹❤️
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