Lulas Guisadas da Avó Ana

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 2 lulas frescas, grandes
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• azeite
• 1 folha de louro
• 4 rodelas de um bom chouriço
• meia chávena de chá de vinho branco
• tomate frito
• 1 colher de chá de maizena
• 1/4 de chávena de chá de leite
• sal, pimenta
• salsa picada

Preparação

Numa boa peixaria, comprar lulas frescas e pedir para as arranjar e para as cortar em rodelas para guisar. Num tacho, colocar a cebola e o alho picados, o azeite e deixar refogar um pouco. Colocar as lulas, o chouriço aos pedacinhos, um pouquinho de sal, mexer bem e adicionar o vinho.

Envolver bem e deixar evaporar um pouco. Adicionar depois o tomate frito suficiente para, juntamente com o vinho branco, formar uma quantidade de líquido suficiente para quase cobrir as lulas. Se necessário, adicionar um gole de água. Deixar as lulas cozinhar até ficarem bem tenrinhas.

Quando cozidas, rectificar o sal e adicionar um pouco de pimenta preta. Medir o leite para uma chávena e acrescentar um pouco do molho das lulas. Desfazer aí a colher de maizena. Voltar a colocar no tacho, mexer bem, e deixar cozinhar por mais uns 2 minutos.

Retirar do lume e polvilhar abundantemente com salsa picada. Servir por cima de pão torrado e acompanhar com um pouco de arroz branco.

Bom Apetite!

Fonte; https://afestadebabette.blogspot.com/