Cheesecake de limão no forno

Ingredientes :

• 500 gr de queijo philadelphia
• 150 gr de açúcar em pó
• Rasas de 1 limão
• 3 ovos grandes
• 250 gr de natas
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa bem cheias de farinha

Unte uma forma de bolo com cerca de 22 cm de diâmetro e forre-a com uma folha de papel vegetal deixando as pontas de fora da forma com cerca de 2 cm de margem.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Bata o queijo creme juntamente com o açúcar e as raspas de limão até obter um creme macio e o açúcar ficar totalmente dissolvido.

Adicione os ovos, um de cada vez, e vá batendo sempre.

Acrescente as natas, a baunilha e o sal e coloque a batedeira na velocidade mais baixa. Misture e acrescente a farinha, voltando a bater durante mais 20 segundos até obter um creme macio.

Transfira a massa para a forma que preparou e coloque-a na prateleira do meio do forno durante 30 a 40 minutos até ficar com este tom castanho escuro no topo.

Deixe arrefecer completamente. O cheesecake vai baixar à medida que arrefece. Não se assuste, é normal.

Retire com cuidado da forma e corte em fatias antes de servir .

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