CARNE DE NOVILHO COM AZEITONAS

Ingredientes:

• 750gr de carne de novilho
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 tomates maduros
• 1 pimento verde
• 100gr de bacon aos cubos
• 1 lata de cogumelos
• 3 c.de sopa de azeite,
• 1 c.de sopa de vinagre
• 1dl de vinho branco
• 3 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal e pimenta q. b.

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta e alho e reserve.
Descasque a cebola e o alho, pique-os.

Corte o pimento ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas, corte-o em cubos pequenos. Retire a pele aos tomates, corte-os aos cubos.
Num tacho, coloque o azeite e leve a alourar a carne, depois acrescente a cebola,os alhos, o bacon e o pimento e mexer bem.

Deixe apurar um pouco e junte os tomates, a polpa de tomate, o vinho, o vinagre e deixe cozer. Acrescente a água necessária .

Quando a carne estiver tenra, acrescente as azeitonas e os cogumelos deixe ferver um pouco e retifique os temperos.

Fonte: https://obaudaermida.blogspot.com/