CARNE DE NOVILHO COM AZEITONAS
Ingredientes:
- 750gr de carne de novilho
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 tomates maduros
- 1 pimento verde
- 100gr de bacon aos cubos
- 1 lata de cogumelos
- 3 c.de sopa de azeite,
- 1 c.de sopa de vinagre
- 1dl de vinho branco
- 3 c. de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de salsa picada
- sal e pimenta q. b.
Preparação:
Tempere a carne com sal, pimenta e alho e reserve.
Descasque a cebola e o alho, pique-os.
Corte o pimento ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas, corte-o em cubos pequenos. Retire a pele aos tomates, corte-os aos cubos.
Num tacho, coloque o azeite e leve a alourar a carne, depois acrescente a cebola,os alhos, o bacon e o pimento e mexer bem.
Deixe apurar um pouco e junte os tomates, a polpa de tomate, o vinho, o vinagre e deixe cozer. Acrescente a água necessária .
Quando a carne estiver tenra, acrescente as azeitonas e os cogumelos deixe ferver um pouco e retifique os temperos.
Fonte: https://obaudaermida.blogspot.com/