Vieiras gratinadas com bechamel

Em relação ao preço das vieiras , como todos os frutos do mar hoje em dia, são caras, mas você encontra vieiras congeladas e são perfeitas para fazer esta receita.

INGREDIENTES PARA FAZER VIEIRAS GRATINADAS

• 2 vieiras
• 100 gramas de camarão
• Meia cebola
• 1 dente de alho
• 40 gramas de manteiga
• 40 gramas de farinha
• 200 ml de caldo de peixe
• 200 ml de leite
• 50 gramas de pão ralado
• 50 gramas de queijo ralado
• Manteiga

FAÇA VIEIRAS GRATINADAS

1.- Começamos a receita limpando as vieiras . Hoje em dia costumam vir limpos e embalados, pelo menos os que compro sempre.

2.- Passamos a carne de vieira pela frigideira , fechando um pouco para que depois termine de cozinhar no forno.

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3.- Descasque os camarões e refogue as cabeças numa frigideira. Amassamos para que soltem todo o suco. Depois de liberar todo o suco, retiramos e reservamos.

4.- Adicione um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo.

5.- Adicione a manteiga quando a cebola estiver escalfada e deixe derreter.

6.- Adicione a farinha e cozinhe alguns minutos para que perca o sabor cru.

7.- Agora vamos acrescentando aos poucos o caldo de peixe e o leite até obter um delicioso bechamel. O ponto exato é provar, então você calcula a quantidade exata de leite até obter a textura desejada.

Fonte: https://recetasdecocina.es/