Coelho com Arroz de forno
Hoje decidi fazer coelho com arroz de forno.
Ingredientes
- Coelho
- sal,
- pimenta,
- alho,
- louro,
- pimentão,
- um fio de azeite
- vinho branco
Temperei o coelho de véspera com sal, pimenta, alho, louro, pimentão, um fio de azeite (torna a carne mais tenra) e vinho branco (não tinha tinto!).
Hoje, fiz um refogado com cebola, alho e margarina, alourei o coelho, acrescentei a marinada e depois água e deixei cozer. Rectifiquei os temperos.
Retirei um pouco do caldo para depois cozer o arroz. Quando o coelho estava quase cozido, coloquei-o num tabuleiro e levei ao forno para tostar.
Entretanto, fiz um refogado com cebola, alho, uns cubinhos de chouriço e azeite, fritei nele o arroz e depois acrescentei o caldo do coelho e mais um pouco de água. Deixei cozer um pouco, depois coloquei num recipiente de barro e levei ao forno.
Fonte: https://obauermida.blogspot.com/
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