Torta de Claras com Ovos Moles. Esta torta desfaz-se na boca

🍰 Ó Compadre, Esta Torta Desfaz-se Mesmo na Boca

Atão veja lá esta maravilha: uma torta leve como uma nuvem, enrolada com ovos moles cremosos. Parece um doce fino, mas faz-se com ingredientes simples e alguma paciência!

Cá no meu tempo, quando sobravam claras, não se deitava nada fora. Batia-se tudo até ficar bem firme e fazia-se uma torta bonita para o domingo. Depois levava aquele doce de ovos amarelinho que escorria devagar pela fatia. Ó homem, isto com um cafezinho até faz esquecer os problemas!

🛒 INGREDIENTES

🍳 Para a torta:

🥚 8 claras
🍚 8 colheres de sopa de açúcar
🧂 1 pitada de sal
🧈 Margarina para untar
📜 Papel vegetal

🍯 Para os ovos moles:

🥚 8 gemas
🍚 8 colheres de sopa de açúcar
💧 8 colheres de sopa de água
🤎 Canela em pó, opcional

👨‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Bata as claras com o sal até começarem a ficar firmes. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um merengue brilhante.

2️⃣ Forre um tabuleiro untado com papel vegetal, volte a untar e espalhe o preparado uniformemente.

3️⃣ Leve ao forno preaquecido a 200 °C durante cerca de 8 minutos.

4️⃣ Desligue o forno e deixe a torta arrefecer lá dentro, com a porta ligeiramente aberta.

5️⃣ Para os ovos moles, misture as gemas, o açúcar e a água num tacho.

6️⃣ Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até engrossar, sem deixar ferver.

7️⃣ Desenforme a torta sobre papel vegetal polvilhado com açúcar, cubra com parte dos ovos moles e enrole cuidadosamente.

8️⃣ Termine com os restantes ovos moles e um pouco de canela.

💬 Diga-me lá: comia só uma fatia ou repetia antes do café arrefecer?

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