Esqueça o forno e o banho-maria: este pudim fica pronto no tacho, com uma textura muito cremosa e aquele sabor irresistível de café com caramelo. Simples, económico e praticamente impossível de estragar!

☕ Este Pudim de Café Fica Cremoso Sem Forno

Como cozinheiro, digo-lhe que o segredo está em controlar o lume e mexer continuamente. A Maizena dá consistência, as gemas acrescentam cremosidade e o caramelo equilibra o sabor intenso do café. Pode servi-lo ainda quente nos dias frios ou deixá-lo no frigorífico para uma sobremesa fresca e reconfortante.

🛒 INGREDIENTES — 6 a 8 doses

🥛 1 litro de leite meio-gordo
🌽 120 g de amido de milho — Maizena
🍚 120 g de açúcar
☕ 40 g de café instantâneo de boa qualidade
🍮 1 colher de sopa de caramelo
🥚 3 gemas
🧂 1 pitada de sal

👨‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Numa tigela, misture a Maizena, as gemas, o sal e cerca de 150 ml do leite até não existirem grumos.

2️⃣ Coloque o restante leite num tacho e junte o açúcar, o café instantâneo e o caramelo.

3️⃣ Aqueça em lume médio, mexendo até o café e o caramelo ficarem completamente dissolvidos. Não deixe ferver.

4️⃣ Junte um pouco do leite quente à mistura das gemas, em fio e mexendo sempre, para a deixar morna.

5️⃣ Verta esta mistura novamente para o tacho e cozinhe em lume mínimo, sem parar de mexer.

6️⃣ Quando engrossar, deixe cozinhar mais 1 minuto até ficar bem cremoso.

7️⃣ Distribua por taças e sirva quente ou deixe arrefecer antes de levar ao frigorífico.

💬 Prefere este pudim de café ainda quente ou bem fresco?

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