PUDIM ABADE DE PRISCOS. SABIA QUE UM DOS PUDINS MAIS FAMOSOS DE PORTUGAL LEVA TOUCINHO?

• Outubro 16, 2026
• SOBREMESAS, PUDINS E CHEESECAKES

Sim, leu bem! TOUCINHO!

Esta especialidade de Braga é um verdadeiro tesouro da doçaria portuguesa.

Criada pelo célebre Abade de Priscos, combina gemas, açúcar, vinho do Porto e uma pequena quantidade de toucinho, responsável por parte da sua textura tão especial.

🍽️ INGREDIENTES:

• 15 gemas
• 500 g de açúcar
• 500 ml de água
• 50 g de toucinho gordo
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• Caramelo líquido para a forma

👩‍🍳 PREPARAÇÃO:

Ferva a água com o açúcar, o toucinho, a canela e o limão até obter uma calda em ponto de fio.

Coe e deixe amornar.

Misture delicadamente as gemas com o vinho do Porto e incorpore gradualmente a calda morna, mexendo sem criar espuma.

Verta para uma forma caramelizada, tape e coza em banho-maria, no forno a 180 °C, até o pudim ficar firme, mas ainda delicado.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

💬 Confesse: já sabia que este pudim leva toucinho ou ficou surpreendido? 😲👇

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