Cheesecake de Oreo com Bolo de Chocolate

🍫 Cheesecake de Oreo com Bolo de Chocolate Irresistível

Imagine cortar um bolo de chocolate e encontrar no meio uma camada alta, fresca e cremosa de queijo e bolachas Oreo. É daquelas sobremesas que impressionam logo na primeira fatia!

Esta receita junta duas tentações numa só sobremesa: um bolo de chocolate húmido e uma mousse de cheesecake com pedaços de Oreo. Depois de montado, precisa de pelo menos seis horas no frigorífico, por isso é perfeito para preparar de véspera e servir num almoço especial.

🛒 INGREDIENTES

🍫 Para o bolo de chocolate:
🍫 175 g de chocolate negro — 35 a 45% cacau
💧 150 ml de água
🧈 110 g de manteiga sem sal
🥚 2 ovos médios
🍚 200 g de açúcar
🌾 200 g de farinha com fermento, peneirada
🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
🌼 1 colher de sopa de extrato de baunilha

🍪 Para o recheio:
🧀 400 g de queijo creme
🥛 100 ml de natas para bater
🍚 150 g de açúcar
🥣 100 ml de iogurte grego
🥚 2 claras de ovo — de preferência pasteurizadas
🍃 6 folhas de gelatina
🍪 Bolachas Oreo partidas q.b.

👩‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Derreta o chocolate com a água e a manteiga em lume brando e deixe arrefecer ligeiramente.

2️⃣ Bata os ovos com o açúcar, junte o chocolate e depois envolva a farinha, o fermento e a baunilha.

3️⃣ Verta numa forma de 23 cm e leve ao forno a 160 °C durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer completamente.

4️⃣ Demolhe a gelatina durante 5 minutos. Aqueça as natas, retire do lume e dissolva nelas a gelatina escorrida.

5️⃣ Bata o queijo creme com o açúcar, junte o iogurte e a mistura de natas já fria. Envolva as claras batidas e as Oreo partidas.

6️⃣ Corte o bolo de chocolate horizontalmente em dois discos.

7️⃣ Coloque um disco na forma, cubra com todo o creme de cheesecake e termine com o segundo disco.

8️⃣ Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro. Decore a gosto com chocolate, chantilly ou mais Oreo.

💬 Na sua casa desaparecia primeiro o bolo de chocolate ou o recheio de Oreo?

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