Bitoque de Atum com Ovo a Cavalo

🐟 Bitoque de Atum com Ovo a Cavalo Irresistível

Quem disse que bitoque tem de ser de carne? Atum fresco, molho de vinho branco e manteiga, ovo estrelado e batatas fritas transformam este clássico português num prato completamente diferente.

O segredo está em não cozinhar demasiado o atum. Deve ser selado rapidamente para permanecer suculento no interior. Depois, na mesma frigideira, prepara-se um molho intenso com alho, louro, mostarda, vinho branco e manteiga. O ovo a cavalo, os pickles e a salsa dão o verdadeiro espírito de bitoque.

🛒 INGREDIENTES — 2 pessoas

🐟 2 lombos altos de atum fresco
🥚 2 ovos
🧄 3 dentes de alho laminados
🌶️ 1 malagueta fresca ou seca
🍃 1 folha de louro
🥄 1 colher de chá de mostarda
🍷 100 ml de vinho branco
🧈 40 g de manteiga
🌿 1 colher de sopa de salsa fresca picada
🥒 Pickles picados q.b.
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal q.b.
⚫ Pimenta-preta q.b.
🥔 Batatas fritas para acompanhar