Bacalhau à Bolhão Pato
🐟 Ó Compadre, este Bacalhau pede logo Pão
Atão veja lá isto: bacalhau douradinho, alho a fritar no azeite e um molho de limão que até faz crescer água na boca. Aqui não sobra nem uma pinga!
Cá por estas bandas, um bom petisco não precisa de grandes luxos. Com bacalhau demolhado, alho, azeite e limão faz-se uma coisa capaz de juntar toda a família à mesa. O segredo é fritar devagarinho, sem queimar o alho, e deixar o pão tratar do molho que fica no prato.
🛒 INGREDIENTES — 4 pessoas
🐟 2 lombos grandes de bacalhau demolhado
🫒 1 dl de azeite
🧈 1 colher de sopa de manteiga
🧄 5 dentes de alho laminados
🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo
🍋 Sumo de 1 limão
🌿 Coentros ou salsa picada
🥖 Pão torrado ou batata cozida para acompanhar
👨🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Corte cada lombo de bacalhau ao meio, formando quatro postas mais baixas.
2️⃣ Passe ligeiramente as postas pela farinha de trigo.
3️⃣ Aqueça o azeite numa frigideira e frite o bacalhau lentamente até ficar douradinho.
4️⃣ A meio da fritura, junte os alhos laminados e a manteiga.
5️⃣ Deixe o alho ganhar cor, mas não o deixe queimar.
6️⃣ Regue com o sumo de limão e deixe o molho apurar durante alguns instantes.
7️⃣ Polvilhe generosamente com coentros ou salsa e sirva com pão torrado ou batata cozida.
💬 Diga-me lá: neste molho molhava pão ou deixava alguma coisa no prato?
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