Paella
Ingredientes (as quantidades são ao gosto de cada um):
- Arroz carolino ou risotto (mas pode utilizar agulha, basmati ou thai)
- Lombo de porco
- Frango
- Lulas
- Camarões
- Mexilhões
- Pimento vermelho e verde
- Tomate pelado
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Caldo de marisco ou de frango (também pode ser água)
- Sal, pimenta, pimentão doce e açafrão
- Coentros ou salsa
Preparação:
– Colocar azeite numa frigideira própria para paella (ou outra mas de preferência larga) e deixar aquecer, adicionar cebola picada e deixar refogar um pouco. Juntar tomate pelado e alho picado e deixar cozinhar mais uns 5 minutos.
– Acrescentar frango e lombo de porco em pequenos pedaços e deixar cozinhar. Adicionar as lulas e temperar com sal, pimenta, pimentão doce e açafrão e cozinhar por uns 15 minutos, envolvendo de vez em quando.
– Adicionar o arroz e o caldo de legumes ou de frango (ou água) e deixar ferver durante uns 15 minutos.
– Retificar os temperos.
– Juntar tiras de pimento, os camarões e os mexilhões e deixar cozinhar até os camarões e os mexilhões ficarem cozidos e o arroz começar a agarrar no fundo da frigideira.
– Retirar do lume e servir polvilhado com salsa ou coentros picados.
BOM APETITE!!
