BOLA DE AZEITONAS E PIMENTOS

• 1,5 chávena de chá de farinha com fermento
• 1 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de azeitonas descaroçadas
• 1 chávena de chá de pdaços de pimentos (verde e vermelho)
• 0,5 chávena de chá de azeite
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento Royal

Numa tijela com dimensões adequadas, misture a farinha, o fermento, o leite, o azeite e os ovos.

Corte os pimentos em pedaços, de tamanho a gosto, e escalde-os em água a ferver durante 2 a 3 minutos.
Bata bem e junte as azeitonas e os pimentos.

Forre a assadeira com papel vegetal, verta aí o preparado e leve ao forno a 190 ºC, pelo tempo necessário a criar uma crosta dourada, estaladiça. 

fONTE: António Galopim de Carvalho