Empadão de Bacalhau
Empadão de Bacalhau
Coza bacalhau do lombo, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
Faça uma abundante cebolada a que junta tomate cortado em pedacinhos, dentes de alho esmagado, tiras de pimentos verde e vermelho, piripiri e salteie aí o bacalhau lascado.
Misture, já fora do lume, ovo cozido picado.
Prepare um arroz branco e faça com ele uma primeira camada no fundo da assadeira.
Cubra essa camada com o preparado indicado acima e sobre ele nova camada de arroz.
Verta umas goladas de leite para humedecer o cozinhado, pincele com ovo batido e leve ao forno
fONTE: António Galopim de Carvalho
