FEIJÕES GUISADOS COM OVOS ESCALFADOS

Abril 30, 2025
COZIDOS, GUISADOS

Vou fazer para o almoço, inspirado nesta receita da amiga Luzia Santos.
Para duas pessoas.

Aloure, em bom azeite, uma cebola cortada em meias rodelas, quatro dentes de alho fatiados, um tomate cortado em pequenos e delgados pedaços, uma folha de louro, piripiri, sal e uma porção, a gosto, de pimento vermelho cortado em tirinhas finas.

Refresque com uma golada de vinho branco.
Passe por água e escorra bem o feijão encarnado, de uma meia lata, e junte-o ao preparado.

Deixe tomar gosto, por uns minutos, acrescente coentro picado e escalfe aí quatro ovos.

Fotografia de José Caniné.