O segredo de um Bacalhau Frito Perfeito

🐟 O segredo de um Bacalhau Frito Perfeito 🧄🥚

📍 Foto da Tasca Tia Tina

Frito em azeite quente, com o som que lembra festa e cheiro de infância, o bacalhau ganha crosta douradinha e alma de ouro. Mas há truques que só quem sabe ouvir e saborear devagarinho.

Crosta estaladiça, interior suculento, tempero na medida certa. É este o bacalhau frito que chega à mesa com batatinha cozida ou migas, como manda a velha guarda.

Receita:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 2 dentes de alho
• Sumo de 1 limão
• 2 ovos
• Farinha q.b.
• Óleo ou azeite para fritar
• Pimenta e sal (só se necessário)

Temperar o bacalhau com alho e limão e deixar tomar gosto. Passar por farinha e depois por ovo batido. Fritar em gordura quente até ficar douradinho. Escorrer em papel e servir com carinho.