Torta de laranja Encharcada
- Ingredientes:
- 2 laranjas grandes
- 400g de açúcar
- 75g de farinha
- 10 ovos inteiros + 2 gemas
- 1 c. chá de fermento em pó
Calda:
- 2 laranjas
- 100g de açúcar
- 2dl de água
Preparação:
Numa taça coloque o açúcar, adicione os ovos e as gemas e mexa bem até estar bem homogéneo.
Raspe a casca e esprema o sumo das 2 laranjas. Junte o sumo e as raspas com a farinha e o fermento e envolva bem até dissolver. Adicione depois à mistura de ovos e açúcar.
Mexa tudo muito bem. Forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular (uso o do forno)e unte-o com manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha e coloque dentro a mistura. Leve o tabuleiro a banho maria e deixe cozinhar a torta a 190º durante uns 20 minutos.
Entretanto leve o açúcar com a água ao lume. Com um utensílio próprio faça fios das cascas das laranjas.
Quando a calda de açúcar estiver a engrossar ligeiramente, junte-lhe os fios de laranja e o respectivo sumo. Deixe ferver mais uns minutos e reserve.
Estenda um pano de cozinha e polvilhe-o com açúcar. Desenforme a torta sobre o pano e enrole-a. Mantenha assim uns 5 minutos. Transfira a torta para um prato próprio, corte-lhe as pontas (aproveite para provar…) e regue-a com a calda.
Sirva bem fresquinha e acompanhe com uma bola de gelado de limão.
