Nova receita de Bacalhau assado com batatas

O bacalhau assado (bacahau no forno) é uma receita tradicional portuguesa que tivemos o prazer de provar no Porto, num restaurante à beira do rio Douro, há muitos anos.

Desde então, temos preparado isto regularmente em casa, mais ou menos com base no que vimos e provámos. É um prato muito fácil, com pouco trabalho e um resultado extraordinário.

• Ingredientes:
• 4 lombos de bacalhau temperados com sal.
• 2 cebolas.
• 3 batatas.
• 2 ovos cozidos.
• 1 colher de sopa de pimentão doce.
• Azeite e pimenta.
• Salsinha.

Preparação do bacalhau assado:
Descascamos e cortamos as batatas em rodelas. Aloure numa panela com óleo e reserve.
Entretanto, cortamos a cebola em tiras finas.

Num tacho de barro, colocamos uma cama de batatas (as que reservámos) e por cima colocamos os lombos de bacalhau com um pouco de pimenta.
Espalhamos a cebola por toda a caçarola e polvilhamos com pimentão doce.

Rega-se bem com azeite e cobre-se com papel de alumínio.
Com o forno pré-aquecido a 180º, cozemos durante cerca de vinte e cinco minutos. A meio da cozedura, retire o papel de alumínio.
No momento de servir, adicione o ovo cozido e polvilhe com salsa.

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