Sopa de Nabiças com Feijão Branco

Não vale usar feijão de lata. Esta sopa fica infinitamente melhor com feijão demolhado e cozido em casa. Fica encorpada e saborosa. E sabe muito bem numa noite fria, comida num prato bonito, como este, ou servida numa tigela que nos aqueça também as mãos…

Ingredientes

Para a base

• 1 cebola
• 1 courgette grande
• 1 batata
• 1 cenoura
• 1/2 alho francês
• água de cozer o feijão
• sal
• Para depois
• 1 molho de nabiças
• 150 gr de feijão branco cozido
• azeite

Preparação

Começar por partir finamente os legumes que compõem a base e colocar numa panela. Tapar com a água de cozer o feijão (e se necessário mais água), de forma a que os vegetais fiquem cobertos.  Deixar cozinhar por 40 minutos. Entretanto,  lavar bem as nabiças e reservar. Triturar bem a base da sopa com a varinha mágica e rectificar o sal. Levar novamente ao lume, juntando as nabiças e o feijão branco, deixando cozinhar por 15 minutos. Adicionar um fio de azeite e está pronta a servir.

Bom Apetite!

Fonte: https://afestadebabette.blogspot.com/