Ovos rotos com gambas ao alhinho

Ingredientes:

4 batatas médias
Azeite virgem extra
200 g de gambas descascadas
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimentão-doce
2 ovos
Sal q.b.
Salsa fresca

Preparação:

Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas. Fritam-se em bastante azeite, em lume médio, até ficarem tenrinhas. Depois aumenta-se o lume para ganharem cor e aquela crosta estaladiça que canta no prato.

À parte, numa frigideira com um fundinho de azeite, juntam-se os alhos laminados. Mal começam a dançar, entra o pimentão-doce e logo a seguir as gambas, que só precisam de uns minutinhos para ficarem rosadas e cheias de alma.

Retiram-se as batatas e deixam-se descansar sobre papel absorvente, como quem tira um cochilo depois do mergulho.

No mesmo azeite fritam-se dois ovos, com a gema a brilhar como sol de verão.

Monta-se o prato: primeiro as batatas, depois as gambas ao alhinho e, por fim, os ovos. Polvilha-se com salsa picada e abre-se o apetite.