Ovos rotos com gambas ao alhinho
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- Azeite virgem extra
- 200 g de gambas descascadas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 2 ovos
- Sal q.b.
- Salsa fresca
Preparação:
Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas. Fritam-se em bastante azeite, em lume médio, até ficarem tenrinhas. Depois aumenta-se o lume para ganharem cor e aquela crosta estaladiça que canta no prato.
À parte, numa frigideira com um fundinho de azeite, juntam-se os alhos laminados. Mal começam a dançar, entra o pimentão-doce e logo a seguir as gambas, que só precisam de uns minutinhos para ficarem rosadas e cheias de alma.
Retiram-se as batatas e deixam-se descansar sobre papel absorvente, como quem tira um cochilo depois do mergulho.
No mesmo azeite fritam-se dois ovos, com a gema a brilhar como sol de verão.
Monta-se o prato: primeiro as batatas, depois as gambas ao alhinho e, por fim, os ovos. Polvilha-se com salsa picada e abre-se o apetite.
Fonte; https://eurekarecetas.com/
