O segredo para uma Picanha perfeita
Grelhar uma picanha perfeita é uma arte que combina técnica, paciência e respeito pela carne. Este corte nobre, conhecido pela sua suculência e sabor marcante, é uma estrela em qualquer churrasco. Com as dicas certas, é possível atingir o ponto ideal, realçando o melhor deste corte.
🥩 Dicas para Grelhar a Picanha Perfeita
1. Escolha da Carne
Opte por uma picanha com gordura firme e uniforme, com cerca de um dedo de espessura. A gordura é essencial para manter a carne suculenta durante a grelha.
2. Temperatura da Grelha
Aqueça bem a grelha antes de colocar a carne. Uma grelha quente sela a carne rapidamente, preservando os sucos internos.
3. Temperatura da Carne
Retire a picanha do frigorífico cerca de 30 minutos antes de grelhar. A carne à temperatura ambiente cozinha de forma mais uniforme.
4. Corte e Temperos
Corte a picanha em bifes de aproximadamente 2 cm de espessura. Tempere com sal grosso triturado, aplicando-o uniformemente em ambos os lados. Evite outros temperos para realçar o sabor natural da carne.
5. Grelhar
Coloque os bifes na grelha quente e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto médio. Vire apenas uma vez para garantir uma crosta dourada e suculência interna.
6. Descanso
Após grelhar, deixe a carne repousar por 5 minutos antes de servir. Este passo permite que os sucos se redistribuam, resultando numa carne mais tenra.
