O Doce Mais Secreto de Portugal
Adivinha qual o ingrediente secreto deste pudim?
Criado pelo Abade de Priscos no século XIX, este pudim conventual é famoso pela sua textura incrivelmente rica e sedosa, conseguida através de uma quantidade generosa de gemas e de um toque inusitado de toucinho de presunto!
Consegues adivinhar qual é o ingrediente inesperado que dá a textura perfeita a este pudim lendário? Dica: vem do porco! 🥓✨ Se duvidavas da genialidade dos monges na cozinha, este doce vai mudar a tua opinião para sempre. Partilha com aquele amigo que adora doçaria tradicional!”
Receita:
- Ingredientes: 15 gemas de ovo, 500g de açúcar, 250ml de água, 50g de toucinho gordo de presunto (sem sal), 1 cálice de Vinho do Porto, casca de limão, 1 pau de canela.
- Preparação: 1. Numa caçarola, leve ao lume a água, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o toucinho em fatias finas por 3 minutos. Retire o toucinho, a casca e a canela e deixe amornar a calda. 2. Bata levemente as gemas e junte-as à calda em fio, juntamente com o Vinho do Porto. Coe o preparado. 3. Unte uma forma de pudim com caramelo abundante, verta a mistura e cozinhe em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 45-50 minutos. Desenforme frio.
