Mão de Borrego assado no forno
Borrego assado no forno à minha maneira (fica uma maravilha cheia de sabor
Ingredientes:
- 1 mão de borrego (limpa de peles)
- 1 cabeça de alhos descascados e picados miúdo
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de sopa bem cheia de pimenta preta em grão
- azeite
- vinho branco
- batatas pequenas
- sal
Preparação:
Numa tigela junto os alhos, o sal, a pimenta, a massa de pimentão e azeite. Envolvo bem e barro a carne com o preparado.
Coloco a carne num tabuleiro de barro e cubro com película film.
Deixo 24 horas nesta marinada. Depois salpico com o vinho branco e vai ao forno pré-aquecido a 90ºC.
Durante 2 horas coberto com papel de alumínio.
Ao fim desse tempo levanto o calor para 180ºC. E retiro a folha de alumínio, e deixo durante 15 minutos.
Junto as batatas e envolvo no molho.
Depois já sabe é só deixar assar as batatas e servir de seguida com uma salada.
