Chocos Grelhados à Portuguesa
Os chocos grelhados são um verdadeiro clássico da gastronomia portuguesa, especialmente apreciado nas zonas costeiras. Frescos, simples e cheios de sabor, são perfeitos para um almoço em família ou jantar de petiscos ao ar livre.
Esta receita, como a da imagem, é servida com batata cozida com pele e regada com um bom fio de azeite, alho picado e coentros — um prato onde o mar encontra a grelha e o paladar se rende.
Ingredientes:
- 1 kg de chocos frescos (bem limpos)
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta moída na hora (opcional)
- 3 dentes de alho picados
- 1 molho de coentros frescos picados
- Azeite virgem extra q.b.
- Sumo de limão (ou vinagre, a gosto)
- Batatas pequenas com pele (cozidas em água e sal)
Preparação:
Tempere os chocos com sal e pimenta. Deixe repousar uns minutos.
Grelhe os chocos numa grelha bem quente, de ambos os lados, até estarem douradinhos e tenros (sem os deixar secar!).
Numa taça, misture o alho picado, coentros e azeite abundante.
Regue os chocos grelhados com este molho generoso, ainda quentes.
Acompanhe com as batatas cozidas, ligeiramente esmagadas no prato e também regadas com o mesmo molho.
Finalize com umas gotas de sumo de limão.
Sirva com uma salada verde e um copo de vinho branco fresco.
