Pataniscas de Polvo

Um petisco português que junta tradição e sabor do mar

As Pataniscas de Polvo são uma deliciosa alternativa às tradicionais pataniscas de bacalhau. Feitas com polvo cozido, salsa fresca e uma massa leve e fofa, são ideais para servir como petisco, entrada ou até como prato principal acompanhadas por arroz de feijão ou salada.

São muito populares nas zonas costeiras portuguesas e fazem sempre sucesso em festas, almoços de família ou petiscos entre amigos.

O segredo está em utilizar polvo bem tenro e fritar as pataniscas em óleo à temperatura certa para ficarem douradas, estaladiças por fora e macias por dentro.

Ingredientes

• 500 g de polvo cozido
• 200 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 150 ml de água com gás (ou cerveja)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação Passo a Passo

1. Preparar o polvo

Coza o polvo até ficar bem tenro.

Depois de frio, corte-o em pedaços pequenos.

2. Preparar a massa

Numa tigela misture:

• farinha
• ovos
• água com gás (ou cerveja)

Mexa até obter uma massa lisa.

Junte o fermento.

3. Adicionar os restantes ingredientes

Acrescente:

• polvo
• cebola
• alho
• salsa

Tempere com sal e pimenta.

Misture delicadamente.

4. Fritar

Aqueça o óleo a cerca de 170-180 °C.

Com uma colher, coloque pequenas porções da massa.

Frite durante cerca de 3 a 4 minutos, virando a meio da fritura.

Retire para papel absorvente.

5. Servir

Sirva ainda quentes, acompanhadas de gomos de limão.

Dicas da Tia Adelina

🐙 Coza o polvo lentamente para ficar bem macio.