Pastéis de Bacalhau com Maionese de Limão
O clássico português com um toque fresco e irresistível
Os Pastéis de Bacalhau são um dos maiores símbolos da gastronomia portuguesa. Crocantes por fora, macios por dentro e recheados com bacalhau e salsa, fazem parte das mesas portuguesas há gerações.
Nesta versão, juntamos uma maionese de limão leve e aromática, que acrescenta frescura e transforma este clássico num petisco perfeito para os dias quentes de verão.
Seja como entrada, petisco ou refeição ligeira, esta combinação faz sempre sucesso.
Ingredientes
Para os pastéis
- 500 g de bacalhau demolhado
- 500 g de batatas
- 2 ovos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Para a Maionese de Limão
- 200 ml de maionese
- Raspa de 1 limão
- Sumo de meio limão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Pimenta preta moída na hora
Preparação Passo a Passo
1. Preparar o bacalhau
Coza o bacalhau.
Retire peles e espinhas.
Desfie muito bem.
2. Preparar as batatas
Coza as batatas com pele.
Descasque ainda mornas.
Esmague até obter um puré.
3. Fazer a massa
Misture:
- puré de batata
- bacalhau
- cebola
- alho
- salsa
- ovos
Tempere com pimenta e noz-moscada.
Misture até obter uma massa homogénea.
4. Moldar
Com duas colheres forme os tradicionais pastéis ovais.
5. Fritar
Frite em óleo a 170-180 °C.
Quando estiverem dourados retire para papel absorvente.
6. Preparar a maionese
Misture:
- maionese
- raspa de limão
- sumo de limão
- salsa
- pimenta
Leve ao frigorífico durante 20 minutos.
