Lulas Guisadas à Portuguesa

🍽️ Sugestão para uma refeição que sabe a casa portuguesa

🦑 Lulas Guisadas à Portuguesa — Molho Rico e Lulas Bem Tenrinhas
Lulas macias, molho de tomate bem apurado e um acompanhamento simples que transforma este prato num almoço completo e reconfortante.
Era daqueles guisados que perfumavam a cozinha inteira… e obrigavam a pôr pão na mesa antes mesmo de o tacho chegar.

Preferes estas lulas com arroz branco ou com batatas cozidas dentro do próprio molho?

🛒 Ingredientes

Para as lulas:

✅ 500 g de lulas limpas
✅ 1 cebola grande
✅ 3 dentes de alho
✅ 1 pimento vermelho pequeno
✅ 200 ml de polpa de tomate
✅ 1 cerveja pequena
✅ 1 colher de chá de massa de pimentão
✅ 1 folha de louro
✅ Azeite q.b.
✅ Sal q.b.
✅ Pimenta preta q.b.
✅ Salsa fresca picada q.b.

Para acompanhar:

✅ 1 chávena de arroz
✅ 2 chávenas de água quente
✅ 1 fio de azeite
✅ 1 noz de manteiga
✅ Sal q.b.

👨‍🍳 Preparação

🧅 1️⃣ Preparar o refogado
Pica a cebola e os alhos.
Leva um tacho largo ao lume com um fio generoso de azeite e deixa refogar lentamente até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.

🍅 2️⃣ Construir o molho
Junta o pimento cortado em pequenos cubos, a polpa de tomate, a massa de pimentão e a folha de louro.
Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar cerca de 10 minutos, para o tomate perder a acidez e o molho ganhar corpo.

🦑 3️⃣ Juntar as lulas
Corta as lulas em rodelas e os tentáculos em pedaços.
Adiciona tudo ao tacho e rega com a cerveja.
Tapa parcialmente e deixa cozinhar em lume médio-baixo até as lulas ficarem tenras e o molho bem apurado.
Não apresses esta fase: as lulas precisam de uma cozedura suficientemente longa para deixarem de estar rijas.

🍚 4️⃣ Preparar o arroz
Noutro tacho, coloca o arroz com um fio de azeite e deixa fritar ligeiramente.
Junta a água quente e uma pitada de sal.
Tapa e cozinha em lume brando até o arroz absorver a água.
No final, envolve uma noz de manteiga para ficar mais solto e saboroso.

🌿 5️⃣ Finalizar
Prova o molho das lulas e corrige os temperos.
Polvilha com salsa fresca picada e serve imediatamente com o arroz.

❤️ O segredo destas lulas está no molho bem apurado e na cozedura sem pressa.
Simples, caseiras e cheias de sabor português — daquelas receitas que pedem pão para não deixar uma única gota no prato. 🦑🍅🍚