Bife de Acém à Regional
✨ Bife de Acém à Regional ✨
Uma receita com alma alentejana — simples, robusta e cheia de sabor.
Há pratos que não se inventam, recordam-se.
O bife de acém redondo à regional é um desses clássicos: carne tenra, alho confitado, pimento a dar cor e aroma, e batatinhas caseiras que roubam o protagonismo ao prato.
É o sabor de casa, do lume baixo e do azeite a cantar na frigideira. 🔥
📝 Ingredientes (para 2 pessoas)
🥩 2 bifes de acém redondo (cerca de 150 g cada)
🧄 6 dentes de alho (com casca, ligeiramente esmagados)
🌶️ ½ pimento vermelho em tiras
🧈 1 colher de sopa de manteiga
🫒 2 colheres de sopa de azeite
🍷 50 ml de vinho branco
🧂 Sal e pimenta preta q.b.
🥔 3 batatas médias para fritar
🌿 (opcional) salsa ou orégãos para polvilhar
👨🍳 Preparação
1️⃣ Começa pelas batatas:
Descasca, corta em palitos e frita em óleo quente até dourar. Retira e põe sobre papel absorvente com uma pitadinha de sal.
2️⃣ Na frigideira:
Aquece o azeite com a manteiga. Junta os alhos com casca e o pimento — deixa refogar até libertarem todo o perfume.
3️⃣ Entra o bife em cena:
Coloca os bifes de acém redondo e tempera com sal e pimenta. Deixa selar de ambos os lados até ganharem cor.
4️⃣ Deglaze com vinho branco:
Deita o vinho e deixa ferver um minutinho até o molho reduzir e engrossar.
5️⃣ Finaliza com alma:
Serve os bifes cobertos pelo molho, acompanhados das batatinhas douradas e, se quiseres, um toque verde por cima.
🍽️ Dica da Terra:
Podes acrescentar uma pitada de colorau e um fio extra de azeite no final — dá-lhe aquele brilho alentejano irresistível. ☀️
