Isto sim é alma portuguesa no tacho!
As moelas — esse petisco que divide opiniões, mas une os corajosos à volta da mesa!
Dizem que é o pior prato do mundo… mas nós sabemos que, bem temperadas e com um bom pão alentejano, são o melhor petisco português! 🍷🇵🇹

As famosas Moelas à Portuguesa estão de volta à mesa 😋

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✨ Dizem que é o pior prato do mundo… mas por cá é o melhor petisco português! ✨

As Famosas Moelas à Portuguesa 😋

Há pratos que se explicam com palavras e outros com pão — e este é dos segundos.
As moelas, guisadinhas em molho rico e perfumado, são o petisco que faz o tempo parar.
Um clássico das tascas, dos almoços de domingo e das noites de conversa boa com copo na mão. 🍷

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📝 Ingredientes (para 4 pessoas)

🐔 1 kg de moelas de frango, limpas e cortadas
🧄 4 dentes de alho picados
🧅 1 cebola grande picada
🍅 2 tomates maduros (ou 1 lata de tomate pelado)
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🍷 150 ml de vinho branco
🍂 2 folhas de louro
🌶️ 1 colher de chá de pimentão-doce (colorau)
🌶️ (opcional) umas gotas de picante
🧂 Sal e pimenta q.b.
💧 Água quente q.b.

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👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Começa pelo refogado:
Num tacho largo, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem douradinhos.

2️⃣ Junta o tomate:
Adiciona o tomate picado, o louro e o pimentão-doce. Deixa apurar até o molho engrossar e ganhar aquele cheirinho tentador. 🍅

3️⃣ Moelas ao ataque:
Acrescenta as moelas, tempera com sal e pimenta e mexe bem.

4️⃣ Vinho e paciência:
Deita o vinho branco e deixa levantar fervura. Depois junta água até cobrir as moelas e cozinha em lume brando durante 1h15 a 1h30, até ficarem tenrinhas e o molho bem apurado.

5️⃣ Final mágico:
Prova, retifica os temperos e, se fores dos fortes, adiciona umas gotinhas de picante. 🌶️

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🍽️ Dica do Tuga:

Serve com pão caseiro torrado, batata frita ou arroz branco.
E não te esqueças — o molho é sagrado! 🍞✨