Bacalhau à Abadia com Puré Dourado e Cebolada
🐟 Bacalhau à Abadia com Puré Dourado e Cebolada Irresistível
Postas de bacalhau ligeiramente fritas, cebolada com toucinho e um puré cremoso a dourar no forno. Um prato tradicional que transforma ingredientes simples numa verdadeira travessa de festa!
Nesta receita para quatro pessoas, o bacalhau é passado por farinha e frito sem ganhar demasiada cor. Depois, recebe uma cebolada lentamente apurada com alho, louro e toucinho. O puré enriquecido com leite, margarina e ovos completa o prato antes de tudo ficar bem douradinho no forno.
🛒 INGREDIENTES — 4 pessoas
🐟 4 postas de bacalhau demolhado
🥔 1,5 kg de batatas descascadas
🧅 2 cebolas
🧄 3 dentes de alho
🥓 100 g de toucinho gordo salgado
🧈 50 g de margarina
🥛 200 ml de leite
🥚 2 ovos batidos
🍃 1 folha de louro
🌾 Farinha para envolver
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
👩🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Corte as batatas ao meio e coza-as em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos.
2️⃣ Corte o toucinho em tiras e leve-o ao lume com os alhos picados, até estes ficarem douradinhos.
3️⃣ Junte o louro e as cebolas em meias-luas, deixando cozinhar lentamente até amaciarem.
4️⃣ Passe o bacalhau por farinha e frite-o em azeite quente dos dois lados, sem deixar ganhar demasiada cor.
5️⃣ Coloque as postas numa travessa e junte à cebolada cerca de 200 ml do azeite usado na fritura.
6️⃣ Reduza as batatas a puré e envolva a margarina, o leite, os ovos batidos e uma pitada de pimenta.
7️⃣ Disponha o puré à volta do bacalhau, cubra as postas com a cebolada e leve ao forno a 180 °C até ficar bem dourado.
💬 Na sua casa, este bacalhau desapareceria primeiro ou sobraria algum puré para repetir?
